ずっと焼き魚が上手く焼けなかった
性格的にどうしても「焼きすぎてしまう」
なので、
すでに調理済みの焼き魚を買う事が多かった
それでも
「どうすれば上手く焼けるのか？」
って、ずっと思ってた
自分には”レシピ”と言う言葉が浮かばなかった
ある年の秋
サンマが豊漁で、スーパーの店頭にサンマが沢山並んだ
思わず購入してしまったが
「あぁ・・・また焼きすぎてしまうのか、、」
とちょっと微妙な気分
まてよ( ゜д゜)・・・と
焼き魚のレシピを探してみようとぐぐったら色々とあった
これを試してみようかな？と言う１つのレシピ
まず”グリルを温める”
その後
片面強火で３分
弱火で２分
ひっくり返して強火で２分
またひっくり返して強火で３０秒
このレシピを見た時に気になったのは
「ひっくりかえして強火で２分」
片面は、、強火３分＋弱火２分なのに？( ゜д゜)・・・・？
ん～～～・・・・
と、思いながらもレシピ通りにやってみた
そして焼き上がり
正直「驚いた」
今まで、こんな上手く焼けた事が無かった
ちゃんと焼けてて、しかし、ジューシーさを失わず
何と言うか、、お店で見るような焼き上がり
食べてみた
ちゃんと火が通り、ちゃんとジューシーだった・・・
こんな上手い焼き魚、自宅でも可能なんだな・・と
レシピってすげ～な・・( ゜д゜)・・・ と 単純に感動した
家で焼いても、魚は旨いのか。。。
なんか、、記憶の中にある家庭の焼き魚は
焼き加減が
”もっと、バラバラだった”気がする
旨さにムラがあった
でも、今、自分で焼く魚には、そう言うムラは無い
美しく焼き魚で 凄く旨い
今朝は、
「がんこ塩干しの”サンマ”」を焼いて食べました
旨かった・・・
レシピ、、、もまえってやつは・・・( ゜д゜)・・・